Burgdorf- Suíça: conhecendo a fabricação do queijo Emmental
Burgdorf é uma pequena cidade a leste de Bern na Suíça, e que fica à entrada de Emmental, colina que é conhecida graças ao queijo de mesmo nome. E minha visita à cidade foi justamente para visitar uma fábrica do legítimo queijo Emmental., também conhecido como Suíço no Brasil.
O vale é lindo, daquelas paisagens tipicamente suíças e de embalagens de queijos: vales verdes, colinas suaves e as vaquinhas. Apesar do tempo não ter ajudado, deu pra avistar várias fazendas e não pude deixar de notar uma curiosidade: todas as fazendas têm uma casa grande, onde a família mora, e ao lado uma menor, bem parecida, e que, de acordo com a guia, era a casa dos integrantes mais idosos da família, que por opção, se mudam para a casa menor deixando os filhos e netos na casa maior.
Durante o passeio eles explicam toda a fabricação, inclusive que aqueles buraquinhos do queijo são causados pela liberação de dióxido de carbono produzido por uma bactéria. Se tivesse descoberto,quando criança, que os buracos eram feitos assim, meu mundo iria desabar... afinal que nunca achou que eram ratinhos que faziam os buracos? :P
Após conferir toda a produção, claro que tivemos o momento de degustar. :D
Infelizmente não deu tempo de conhecer o maior castelo Zähringen da Suíça, que fica na cidade e tem mais de 800 anos. Também não tive tempo de ir na torre de menagem, do século XII e pelo que li tem uma vista linda para a cidade e para os alpes de Bern. Fica a dica então para quem estiver indo, e depois contar aqui como foi.
Informações
Site Emmental Experience : http://emmental.ch/en/experience/emmental-and-cheese/
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Sobre a viagem
O blog viajou a convite da Swiss International Air Lines em parceria com o Switzerland Tourism . O projeto #SwissExperience foi idealizado pela Agência Ptahx . Quem viajou foi o Leonardo Martins, pai das minhas filhas, e que tem o estilo de viagem muito parecido com o meu e fez os relatos. Acompanhe tudo sobre a Suíça nas redes sociais com a hashtag #SwissExperience
Bern - a capital da Suíça
Uma das capitais mais subestimadas do mundo, e injustamente, pois Bern, ou Berna, é uma cidade surpreendente. Com status de patrimônio da humanidade da UNESCO, por conta do patrimônio medieval, a cidade do século XV é capaz de fazer você voltar ao passado, sem que isso signifique que pareça ter saído da Suíça e ainda com toques de modernidade.
Diz a lenda que o nome da cidade foi dado 100 anos após sua fundação e de uma maneira no mínimo curiosa: o Duque que mandava na cidade tomou a decisão de que o nome da cidade seria o nome do primeiro animal que ele encontrasse em sua caçada. Por sorte foi um urso e não uma lagartixa rs
Conheci a cidade durante o Swiss Experience, e tive o prazer de ter como guia a simpática Margarete Schaller , uma senhora, que me levou para um fazer um tour por Old Town, que começa mais ou menos na estação de trem, onde fica o St Christopher (templo em renovação), que foi a ultima fronteira da cidade, e vai até o Fosso dos Ursos, na outra extremidade sendo contornada pelo rio. É em Old Town que você realmente volta à idade média, com ruas estreitas, torres históricas, fachadas de granito, fonte e arcadas. Ao mesmo tempo é um lugar com muitos bares, cafés, butiques e adegas. É um lugar pra ser explorado a pé, e foi o que fizemos.
Andamos pelas feiras e jardins, fomos ate o Parlamento, casa do Congresso Nacional Suíço, que é uma construção de 1902 super bonita. Achei interessante que os parlamentares se encontram apenas certa quantidade de vezes por ano, e no resto do tempo eles mantém suas profissões. A visita só pode acontecer quando o Parlamento está em recesso, caso contrário, poderá apenas conhecer a galeria pública.
A cidade tem 3 entradas e nós passamos por todas: a última fronteira, onde fica o St Christopher; a torre da prisão (segunda expansão da cidade); e a torre do relógio (primeira expansão da cidade).
O Zytglogge de Bern (a torre do relógio) é um dos pontos turísticos mais visitados da cidade. Primeiramente foi construída para ser uma prisão, mas após um incêndio em 1405, foi convertida em um campanário. Tem sempre alguém olhando para a torre, isto porque nela você vê dois relógios: o grande e "normal", e embaixo o menor e astronômico, com a hora solar. Ao lado dele ficam as figuras mecânicas que giram por quatro minutos antes da hora cheia. Primeiro o galo canta, depois o bobo da corte toca os sinos. Em seguida o galo canta mais uma vez e quando vira a hora cheia, Cronos gira o relógio de areia que carrega na mão e conta as batidas do sino. A "movimentação" do relógio termina ao final do último cantar do galo. Lógico que o que atrai tantos turistas é justamente o fato da tecnologia ser medieval.
A cidade tem uma várias fontes, que eu tenha contado e tirado foto, foram 8. Cada uma tem o seu significado. Todas com agua potável, para humano, cachorro grande e cachorro pequeno. Aliás, não dá pra falar de Bern sem falar do Rio Aare, até por causa da sua importância histórica para o lugar. Com 195 km de comprimento, ele nasce na região dos Alpes, a 1879m de altitude e desce por um vale, passando por Interlaken, Tune até chegar a Bern. Ele emoldura a cidade e no verão, época que eu fui, ele vira atração da cidade, como se fosse uma praia. Impressionante é a cor dele e a limpeza.
O Fosso ou Parque dos Ursos - Bärenpark, outro ponto turístico de Bern, foi dado à família de ursos da cidade em 2009, depois de muitas reclamações de protetores de animais, que antes ficavam em um poço de concreto. São 600 m2 de área, à beira do Rio, cheio de árvores.
Infelizmente passei pelo Museu Einstein e não pude entrar, por conta da falta de tempo e confesso a frustração. O cientista desenvolveu a teoria da relatividade em 1905 em Bern, por isso a localização do museu, que por sinal fica no apartamento onde o próprio morou de 1903 a 1905.
O almoço foi no Restaurante Rosengarten, que tem o mesmo nome do Parque (que como o nome diz é de rosas) onde ele fica localizado. O parque e o restaurante ficam no alto de um morro, proporcionando uma vista incrível da cidade.
Depois do almoço foi a hora de andar de ônibus na Suíça, uma experiência realmente única. O destino era o Paul Klee Centre ou Zentrum Paul Klee,, um edifício moderno, de 150 metros, com arquitetura moderna e arrojada, e repleto de arte moderna, principalmente de obras do artista que dá o nome ao museu. Lá visitei o o Museu da Criatividade Infantil, onde os pais levam seus filhos para ver se tem habilidades artísticas . Achei muito legal, mas acredito que deva ser bem mais bacana em um final de semana com muitas crianças.
Passeio o resto do dia andando pela cidade, que encanta em cada esquina. O jantar foi no Kung Fu Burguer, onde por sinal a comida estava deliciosa. E em seguida ainda conseguir sair para ver as cores da cidade a noite.
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